ベーグル

先日のライ麦パンのレッスンの時に、同時に習ったベーグルです。

左側に写っている黄色い方が生イースト使用（卵もバターも入ってます）。

右側の白っぽい３つは自家製酵母（梨酵母）のベーグルです。
こちらは、卵も油脂も入ってないシンプルなものです。

私、ベーグルはもちもちムギュ～が好きなんですが、
これは違う！って感じました。
ハッキリ言って、普通のパンでした。

味は普通においしいかったんですよ。
サンドイッチにしたら、本当においしかった！！
でも・・・これがベーグルです、って言われると

なんか違うかも～

こういうベーグルもありなのかな？

最近、あちこちのブロガーさんの写真で
ベーグルを積んだ写真を見かけます。
私もマネしちゃいました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


寒くなると鍋がおいしいですよね。
先日、さっそく鍋をしました！

その時に私が

「鍋は冷めないで、暖かいまま食べられるからいいね」

って言ったら、ムスコが

『え？テーブルに鍋を置くのは、冷めないためだったの？
暖かいまま食べるためにここに置くの？

鍋は、家族の関係を育てるためにテーブルの真ん中に
置くものだと思ってたけど、違うの？！』

って言いました。

まぁ、でもみんなで同じ鍋をつつくから、そういう意味もあるのかな？
”同じ釜の飯を食う”とか言うしね！

”家族の関係を育てる”って言うムスコの言葉（表現）は、
なんかいいなぁ～って思いました。
（親ばかですいません！）

ちなみに、私がその後で

「うちの家族はちゃんと関係が育ってるかな？」って聞いたら

「すばらしい関係が育っているよ」

って答えてくれました

よかった～～～

そのすばらしい関係を、これからも大事に育てていきたいです

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ライ麦パン

日曜日は、パン屋さんが主催するイーストのお教室へ行ってきました。

いつも作るパンはあまり好みの味じゃないんだけど
今回のこのライ麦パンはおいしかったです
（私、ライ麦パン大好き！）

ちなみに、これには
・インスタントドライイースト
・生イースト
・天然酵母の老麺（梨酵母）

の３つが入ってるんですよ！

どうしてそういうレシピになるのか聞こうと思っていたのに
忘れてしまいました！
次回忘れずに聞いておこう～～。

今回はライ麦が苦手な人でも食べられるように
少量の発酵バターが入っています。













このパンはその晩、サンドイッチにして食べました。

・ローストポーク
・炒め玉ねぎ
・チーズ
・トマト

マスタードや粒コショウ、マヨネーズなども少し入れて、、、、、
とってもおいしいサンドイッチでした

できれば、赤ワインが欲しかった～
でも、豆乳スープで我慢しました（笑）

ライ麦って使ったことがなかったけれど
いつもと生地が全然違ってビックリ！
すごく扱いにくいんですね～～。


クープも入れちゃいけなくて、こんな風に菜ばしで穴をあけるんです。おもしろい！

お教室のライ麦は、オーガニックです。
ドイツから粒のまま輸入して国内で製粉しているそうです。
（なんと１キロ１０００円以上するそうです）

このお教室の材料はほぼすべて完璧にオーガニック。
その点はすっごく気に入っています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私がパソコンでブログの更新をしていたら
ムスコがのぞきこんで来て・・・・・・

「あ！これお母さんが作ったパンやケーキ？

パソコンで、”全国のみなさん”に紹介しているの？？？

　　　　　　　　　（ぜ、ぜ、全国のみなさんって・・・(^_^;)）

これってまだベストセラーになってないんだよね？」

べ、べ、ベストセラー？？？？

まだ・・・・・って言うか、
この先も出版予定などありませんし・・・(^_^;)
ベストセラーにはなりませんっ！！！！

無邪気なムスコの発言。
めっちゃおもしろいです。


ベストセラーは無理だけど、
ブログランキングでは、上位になれる様がんばります！（笑）

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新型＆ベーグル

久しぶりの更新になってしまいました。

・・・・というのも、

ムスコがインフルエンザＡに感染していたのですが
その後、私もみごとに感染してしまいました・・・（￣□￣|||)

幸い、ムスコも私も持病が無いので
薬を飲めばすぐに熱も下がり、重篤な症状にはなりませんでした。

しかし、熱は高いし、頭痛はするし、体の節々は痛いし
しんどかったです。。。。。
（私は熱が下がったばかりで、まだ完治してません！）


どうか、みなさんくれぐれも気をつけてくださいね～～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そんなわけで、最近パンを焼いてないので
夏休み中に参加したベーグル講習の書きかけ記事をＵＰします。

ベーグルばかり６種類を焼き上げました！
かなりハードな講習でした

この写真では４種類しか写ってないんですよ
最後はかなりの数のベーグルでした。

６種類は、全部粉も酵母も違うんです！
いろんな食感のベーグルの食べ比べです。
実験みたいで楽しかったです

・微量イースト
・微量イーストの湯ごねバージョン
・あこ酵母、２種
・自家製いちご酵母

などなど・・・・・

５時間休憩なしでベーグルを焼き続け、
その後やっと試食タイム。

↑試食は一番プレーンなベーグルでサンドに！


↓その他の味は、みんなで少しずつ味見しました。




















ベーグルは、卵も油脂も乳製品も入らずムスコも安心して食べられるし、
ヘルシーだからいいですよね～

私はやっぱり自家製いちご酵母のベーグルが一番好みでした。
皮バリがいいですね

あこ酵母は初めてでしたが、とても風味がよくて、
ムスコはこれが一番お気に入りでした。

イーストは、イーストだけよりも、湯ごねバージョンの方が
だいぶ食感が良かったです。
少しの手間だけど、出来に差が出ますね


こんなにいろんなベーグルを一度に食べ比べできるなんて
なかなか無いので、本当にいい勉強になりました！

お腹いっぱいになったのですが、
おみやげは、ベーグル９個もありシアワセでした

大人気の教室で、すごい競争率なので
今回参加できてホントにラッキーでした！！！

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