プレゼントパン

先日習ったシリアルとナッツバーを家で復習しました
（インスタントドライイースト使用）

お教室では、シリアルとナッツがそれぞれ１０％入ったレシピでしたが
家では１５％に増量

レシピ通りの材料が無かったので、
シリアルはグラノーラで代用。
ナッツは、アーモンド、くるみ、マカデミアンナッツ、カシューナッツ使用。
トッピングは白ゴマとグラノーラ使用。


また、お教室ではもう少しふっくらして、パンに近い生地でしたが
我が家ではパパのご要望で、もう少しクリスピーにしました。
生地を薄くのばして、サクサク感をＵＰ

成形（カット）もキレイにできて、
見た目もなかなかいい仕上がりになったと思います

もちろんお味も◎
パパもムスコも大喜びで食べてくれました
（嬉しいな！）

↑これは日曜日３時のおやつ用だったので、
ティータイムの３人でパリポリと食べていたら・・・・

１５：１０くらいにピンポ～ンと玄関チャイムがなりました。
出てみると、ＰＴＡのお仕事で仲良くなったママ友達が
た～～～くさんのお野菜と果物を持ってきてくれましたo(*^▽^*)o


ご自宅の畑で取れた無農薬のとっても新鮮な野菜たち。
大根、水菜、レタス、柿、みかん。。。。。
持ちきれないほど！！！

そこで、「ちょっと待ってて～」と言って
大慌てで、↑のシリアル＆ナッツバーを袋に入れてプレゼントしました

（ムスコは横で「え～全部あげちゃうの」と落胆の表情。。。。。笑）


夜になって「すごくおいしい！これ売れるよ！」ってメールくれました(*^_^*)

彼女はドイツパンが好きらしいので、
今度ライ麦を入れたどっしりした自家製酵母のパンでも
食べてもらいたいです！


････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・


















これはプレゼント用に焼いたパン。
（左から）
・オートミールパン
・大納言入りミニ食パン
・紅茶のミニスコーン
・チョコ＆くるみパン


こちらは取れたての柿やリンゴをくれたお友達＆
ムスコが遊びに行った先のお宅に。。。。。


お庭に柿の木があったり、おじいちゃんの畑の野菜だったり・・・
ありがたいことに、最近あちこちから旬のおいしいものを頂きます。

あいにく、我が家はお返しするものが無いので
パンが好きなお友達にはいつもパンでお返ししています

この近所ではおいしいパンが買えるお店も無く、
天然酵母の手作りパンというだけで、喜んでもらえます。







 









嬉しいことに、これらのパンもとっても喜んでもらえました。

特に、大納言のミニ食パンは一番評判がいいです
誰にあげても、喜ばれます。
見た目もかわいいし、プレゼントパンにはよく登場します。



しかし、毎度の事ながら
パンのプレゼントは本当に迷うし、緊張します
相手の好みがある程度分かっているのならいいのですが、
ママとお子さんの好みが違ったり、
デニッシュ系が好きな方だったり・・・・

本当に喜んでもらえるかしら？
迷惑じゃないかしら？と気を使ってしまいます。
でも、案外天然酵母の素朴な味もたまにはいいみたいです。

さっきのママ友も含めて３人とも、リピートのリクエストが来ました！
（ｳﾚｼｲ！！）
もっと上手になって、またリクエストが来るようにがんばります！

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最近忙しくて、なかなかお友達ブログにコメントが残せなくてごめんなさい！
またゆっくりお邪魔します～♪

























 

パパの復習パン

日曜日に、パパが復習をかねて、バナナパンを焼いてくれました。

パパに「手ごねする？」と聞いたら、

『習ったとおりにしか出来ないから、手ごねしかできない』

って言ってました。
私は楽したいから、いつもこねはＨＢにお任せ～（笑）












しっかりこねて、グルテンチェックもしてました。
その後、副材料のドライバナナとくるみを投入～











一次発酵完了→ベンチ→ホイロ完了


パパのパン作りの様子、見ていて面白かったです。
１次発酵が終わったら

「わぁ～～～ふくらんだ～」

と大喜び（笑）


とにかく真剣そのものなんです。
そして、何かあると、すぐオロオロしてあわてるんです。


失敗しそうになると、急にあわてるみたいで、

「あ～霧吹きするの忘れた！（￣□￣|||) オロオロ・・」

「あ～オーブンの余熱するの忘れた！（￣□￣|||) オロオロ・・」

→普段では絶対見れない様子！！！！！

（オモシロイ～～～～！！）

そして、オーブンに入れた後は、子どもみたいにワクワクしながら
パンが焼ける様子を見守るように、
ずぅ～～～っとのぞきこんでいました。






















上手に焼けました～ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

初めてにしては、と～～～っても上手だし
とってもおいしかったです


でも、パパは

「レッスンで作った時よりもボリューム（縦）が出なかった
なんでだろう？」

って悩んでいました。

そして断面図の写真を撮りました。
（撮影；ｂｙパパ）

次回のレッスンに、この写真を持って行って、先生にアドバイスをもらうそうです。

そこまでするなんて・・・・・かなり、ハマっている様子。

昨日も、夜テレビも見ずにパンの本を読んでました！
（テレビ好きのパパが・・・・・ビックリ！！！）

次回はどんなパンを焼いてくるのかな？

来月のレッスンが今から待ち遠しいね



続きは、このパンを見たムスコの第一声の台詞です。
私は大爆笑してしまいました！！！！

続きをどうぞ～～

続きを読む "パパの復習パン"

初！パパの手ごねパン

なんと、これはパパが生まれて初めて手ごねをしたパンなんです！
ドライバナナ＆くるみ入り。
粉はハルユタカ。

私がパン作りにハマってから約半年が過ぎました。
その様子を見て、なぜかパパも興味が出てきた様子。

そんな時、ちょうどいいタイミングで、市が主催する
日曜日に開催の「男性限定パン教室」を発見！

パパにおしえてあげると、大喜びで自ら申し込み～～（笑）

市が主催しているので、レッスン料が安い！
しかも、指導される先生がすごい！
とても人気で、なかなか予約が取れないパン教室の先生なんですよ！
そんな先生に指導してもらえるパパがうらやましい～(≧∇≦)

･・・・・・・・・・・・・・・・・

前日は、まるで遠足の前の日のようにウキウキしていたパパ。
持ち物を準備しながら、「楽しみだなぁ～」って
何度も言ってました。

そして、実際のレッスンもとても楽しかったようです

生徒８人は、みんなおじさん～おじいちゃんばかりの
初心者さんばかりだそう。














（３００ｇの粉で２分割）

持って帰ってきたパンはと～～ってもおいしそう

しかも、これ

卵・乳製品なし

なんです！！！！！！

（別にアレルギー用の教室じゃないですよ！）

初心者のイーストパン教室だから、
まずバターと卵は入ってるだろうなぁ～と予想していたので、
ムスコは全然パパのパンに興味を持っていなかったのですが、、、、
卵＆乳なしと聞いたとたん、ムスコのテンションＵＰ


３時のおやつにみんなで切り分けて食べました。
まだほんのり暖かく、と～～ってもおいしかったです

バナナの風味がとってもよくて、ドライバナナというよりも、
生地にバナナを練りこんでいるかのような風味でした。

この他にレーズン＆くるみのプチパンも３つあったそうですが
それはパパのお腹の中でした。。。。















実は、今私はイーストのパン教室も通っているのですが
そこで作ったパンが毎回ビックリするくらいおいしくなくて。。。。
いつもお土産で持って帰ってきても、消費に困るくらいなんです（u＿u。)

パサパサだし、味もないし、何よりイースト臭が・・・・
でもレッスン料を１年間、一括前払い済なので、
毎月義務のように通ってます。。＿|￣|○
（有名な天然酵母のパン屋さん主催なのですが、今とても後悔・・・）

だから、イーストパンに対してあまり良いイメージがなかったのですが
このパンを食べてその考えが覆りました。

全然イースト臭がない
（イーストがちゃんと発酵して消費され、残ってないんですよね？！）

翌朝もトーストして食べましたが、おいしかったです

イーストのパン教室で作ったものでもおいしいんだ～

パパにはいろいろ聞いちゃいました。

手ごねはどんなやり方？
材料の混ぜ方は？
発酵方法は？
クープの入れ方は？
オーブンのメーカーはどこだった？
（市の施設なので・・・）


そして、しばらく製パンについて夫婦で盛り上がってしまいました

最近夫婦の会話が少なかったので、
共通の話題が見つかってよかったです（笑）

近々、復習をかねて、このパンを作ってくれるそうです。
楽しみだ～

来月のパパのパン教室も（私が）楽しみ

パパ、先生の言うことをしっかりメモしてきてね！！
また家で私がいろいろ聞いちゃうからね(*￣ー￣*)
がんばって～

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豆乳シナモンロール＆ムスコに感謝！

ちいさいシナモンロールをたくさん作りました。

お菓子みたいにかわいくできました♪

今まで豆乳を入れると硬くなってしまって
失敗が多かったけど、今回は割とやわらかく仕上がって満足

食べる前に、２０秒くらいレンジで温めると、フワッフワになって
３時のおやつにピッタリです。


ちょっぴりラッピングして、遠方に住む実母の誕生日にプレゼントしました

ムスコの手紙も添えて・・・・・。

「おいしかった！」とメールが来て、嬉しかったです。腕を磨いて、来年はもっとおいしいパンが送れるようにしたいな


私のひとりごとは長くなったので、よかったら”続き”からどうぞ・・・。


（※「とろとろバナナ豆腐のレシピに一部追記しました）


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遠足のサンドイッチ弁当

朝５時に起きて、前日に焼いておいたパンでサンドイッチを作りました

（右）ｋｕｍｉさんにアドバイスをもらった照り焼きチキンのサンド
（左）カボチャサラダとウィンナーのサンド


おかずは、（パンに具をはさんでいるので）簡単に済ませました・・・


・金時煮豆
・スナップエンドウのごま和え
・車麩の酢豚風
・バナナ、リンゴ、ドライいちじく


おやつには、前回作った黒糖クッキーの生地を半分冷凍しておいたので、それを解凍して作りました。



前日に焼いたパンは、見栄えはイマイチだったので
こんな感じで写真はごまかします～～。

お庭に咲いていたラベンダーを摘んできて
パンよりお花をメインに！


焼きたては張りがあったのですが
さめてビニール袋にいれておいたら
しわしわになってしまいました。

これは成形でしっかり生地を張らせなかったからかな？
食パンは習ったことが無いので、早くお教室で習いたいな～。

その前に食パン型を買わなくちゃ！



遠足から帰宅したムスコの様子は・・・・・・（”続き”をどうぞ）


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念願のコンベック

とうとう我が家にコンベックがやってきました！！！！

ずっと欲しかったので、独身時代の貯金を崩して自分で買いました～♪


ガス工事費代は、パパが「給付金を使っていいよ！」と、言ってくれたのです


『給付金みたいなお金は、形に残るもので、パ～っと使うのがいいんだよ！
おいしいパンを作ってくれたら、家族のためにもなるし！』ｂｙパパ

ありがたやぁ～～～～

以前から、コンベックを買ったら、ぜったいアルメダールスの
このクロスを一緒に飾ろうと心に決めていたのです。
念願叶って、本当に嬉しい！！
嬉しくて嬉しくて、意味もなく、ずっと眺めてしまいます。
これから少しずつ、他の柄も集めて行きたいな～。
（夢はふくらむ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コンベックを置くスペースを作るために、リビングも少し模様替え。
気分も変わっていい感じ～♪
ムスコも今回の模様替えをとても気に入っていました


そして、初焼きはいつも焼いているロールパンに！
だって、その方が電気オーブンとの違いがわかるでしょ？

過去最高にキレイに焼けました。
腕はいつもと一緒なのに。。。

やはりオーブンのおかげです。
余熱が３分というのがビックリです！
（早～い！！）

これからいっぱいパンを焼きます～


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ピザランチ

今日はお友達が遊びに来てくれたので、一緒にピザを焼いて食べました

生地は白神こだまを使用。
友達が来る時間に、ちょうど１次発酵が終わるようにしておきました。
生地を伸ばすのも、具をのせるのも全部友達に全部お任せしました！


ピザだけじゃ寂しいので、友達が来る前にグリッシーニ（イースト使用）を焼いておきました。


焼く前に、自家製ガーリックオイルを塗って、小豆島で買ったオリーブソルトを振り振り。。。。

これがメチャうま～～

もうサイコー

ビールが欲しくなるるるる～～～～

友達もすっごく気に入ってくれて、嬉しかった！
たくさん出来たので、お土産におすそ分け・・・。喜んで持って帰ってくれました♪

のんびりうちでランチだと、時間を気にせずおしゃべりできるので、とっても楽しい！
食後は友達が持ってきてくれたゼリーをいただきました



ピザに使用したトマトソースは、前日の夜に作ったマクロビオティック仕様。

ピザソースはこんな感じ。。。。

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ゴマ＆チョコのベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました。
「黒ゴマ＆白ゴマのｍｉｘ」と「ココア＆チョコチップ」です。

味はとってもおいしかったんだけど、
もう少しモッチリ感が欲しかった。。。。。
これはこれでおいしかったけど、
もう少し改善したいな～
でもイーストだとこういう軽い感じに仕上がるのかな？

ちなみに、ムスコはゴマベーグルがお気に入り。
温めるとゴマのいいかおりがして、香ばしいですよ。

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マクロビへの思いについて

バターが入ったふんわりパン。
まだ食パン型を持っていないので、
手持ちのパウンドケーキ型で焼きましたが
全然問題なかったです。

フワフワで甘い香りがして、ホントおいしかった～～

「マクロビオティックへの思い」については長くなったので、
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テーブルロール

週末の朝はだいたいパンにしています。
（平日はごはんと味噌汁）

今日は金曜日。
明日の朝のパンを焼きました。

朝のパンはやっぱり甘くないのがいいな。

何を作ろうか？といろいろ考えたけど、
結局一番シンプルなロールパンのレシピで。。。。



















いつも側面の焼きが甘くなります。

オーブンのせい？
１段に乗せすぎているのかな？



同じ生地でいろいろ成形を変えてみました。



















こちらは豆乳を塗って、ちょっとだけツヤ感を出したかったけど・・・
冷めたら、ハリが無くなりました(｡＞0＜｡)

なんでだろう～？！

発酵？
腕？
オーブン？

まだまだ初心者なので、練習の日々です。
写真も上手く撮れる様になりたい～（ρ＿；）

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豆乳丸パン

これは仕込み水を全部豆乳にした丸パン。

焼成前に、豆乳を塗って焼いてみました。

卵とは違う感じだけど、結構ツヤっとしていい感じにできました。

イーストだけど、もっちりして甘くて、と～ってもおいしかった

ムスコがこれを食べた時の台詞

「これお母さんが作ったの？
自分で考えたの？？？
すごい～～」

うれしいなー、うれしいなー

エネルギー満タン


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