自家製酵母パン＆牛乳解除？！

先日、『レーズンエキス→レーズン酵母起こし』に成功したので、
初めて「自家製レーズン酵母」でプチパンを焼きました

生まれて初めて、自分で起こした酵母で焼いたパンです。

一から自分で作ったパンが焼きあがった時は
ちょっと感激でした！！！

発酵してふくらんでいるのを見るだけでも
オォ～～～と思ったものです（笑）


最初はお教室で習ったとおり、プチパンにしましたが
二回目はこんな感じ↓↓で焼いてみました。

今回は、全粒粉を８％入れてみました。

左はコッペパンみたいにして、クープをたくさん入れて。
右は大納言を巻き込んで、ケーキのパウンド型に入れて焼いてみました。


　　　　　。。。　　　　　　。。。　　　　　。。。　　　　　。。。



コッペパンは底が割れちゃいました
（先生に相談した結果、たぶん成形時に生地を引っ張りすぎたのが原因だろう、と思われます）






ミニ食は、型に対して生地量が少なくて、ちょっとずんぐりむっくり








パン作りがこんなに楽しいなんて！！！
ますますハマってます

その都度、画像を先生に送って相談しています。
いつも丁寧に、的確なアドバイスをくださるので
本当に助かる～～！！！
このお教室を選んでホントよかった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、先日アレルギーの主治医から牛乳について
こんな話が・・・・・興味のある方は”続き”からどうぞ！

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ムスコの食アレ発覚は生後４ケ月。
あまりにひどい皮膚症状のために、血液検査を実施してわかりました。
（それ以後、私の食事からアレルゲンを除去して母乳を与えると
皮膚の状態が劇的に改善～～～！！）

でもその時は卵のみ反応。
乳製品は陰性でした。

でも、１歳くらいの時の再検査で乳製品も反応が出ました。
それ以来、ず～～～っと卵と乳製品は完全除去の生活でした。

周囲からは「大変でしょう」と言われてきましたが
慣れてしまえば、特に不便も感じませんでした。
（外食や給食、友達との会食には、ちょっと困ったけど・・・・）

そんな生活に慣れていたのですが、ここにきて急に牛乳が
大丈夫になってきました。

もともと卵に比べて、牛乳は数値が低かったのですが、
半年前にやった血液検査では、クラス１（測定値０．６６）にまで下がりました。

ちなみに卵白はクラス３（測定値１７．１）、
オボムコイドでさえクラス３（測定値７．８９）です。

そのため、主治医から自宅で牛乳にチャレンジするように指示がありました。

・１０ｃｃくらいから３０ｃｃくらいまで様子を見ながらチャレンジ。
・本人には牛乳が入っていることを告げてはいけない。

☆まず本人量１０ｃｃ→まったく反応なし。

☆２回目は大胆に３０ｃｃ実施！！
→すぐに「のどがかゆい」と言い出す。
でも数分で治まり、その後まったく無反応。

主治医によると、３０ｃｃをクリアーすればある一定ラインは超えるとの事。
そのラインを超えれば、パンにバターを塗って食べたりできるし
市販のウィンナーなどに含まれている乳成分くらいは平気だそうです。

それから、たまに気が向いた時に実施。
でも、やっぱり３０ｃｃを超えると（一瞬だけど）のどがかゆいと言います。

やっぱ、ダメじゃ～～ん！
と思いつつ、家ではもう実施をやめました。

でも、給食では、乳成分が入った次のものを食べるようにしました。

・カレーライス
・ミートソース
・チリコンカン
・ミネストローネ

（これで私の給食の除去食作りもだいぶ楽になりました～）

最初は「のどがかゆくなった。でもすぐ治った。」と言ってました。
それでも、食いしん坊なので毎回おかわりしてました（笑）

すると、ある時から、全然のどをかゆがらなくなりました。

そんなこんなで、６月の受診日。

主治医に、給食の原材料表（使用量も記載あり）を持参して報告すると

「これは結構な量の乳製品を取ってるよ～！
６０ｃｃくらいはあるかも！」

と言われました。
ゲゲ～～！まじですか？？？

これは基本量だから、お代わりを含めると。。。。あらら～～～
結構食べてるわけね(^_^;)

でも、最近はまったく症状が出ない。
・・・・って事は、治ってきてる？？？？

主治医は、「もうチーズやヨーグルトを少しずつ食べてみて！」
とおっしゃるのですが、横ではムスコが首を横に激しく振って拒否！

「まずいからヤダ～～～～」

・・・って、ことでホットケーキに混ぜる程度でいいですか？
と先生に聞いてＯＫをもらいました（笑）

主治医からは今回こんな話を聞きました。

・この先、乳製品アレルギーは治る。
・体の大きさと症状を考えると、今からは積極的に牛乳を摂取した方が治りが早い。
・一週間に、５０ｃｃを２回取るよりも、１０ｃｃを毎日飲む方が改善しやすい。
・多少症状があっても気にしないで、どんどん解除をすすめるべし！

つい１年くらい前までは、
「絶対ダメ～～～！！！」と言われていたのに、
急に「症状が出ても気にするな！」との指示。

この辺は、ムスコのことを２歳からずっと見てくれている主治医だからこそ
的確に判断できると思います。
私は主治医のＩ先生を信頼しているので、まったく疑いはありません！

・・・ので、一応言われたとおり実施してみようかと思い、
最近は、ちょくちょく牛乳入りのお菓子（主にホットケーキ）を作って
せっせと食べさせています。

でもね、私は牛乳嫌いだし、ハッキリ言って牛乳買うのも気が進まないし
牛乳を使用するのもヤダ！
台所に一滴でも垂れたりしたら「ギャ～～～～！！」と悲鳴もんです

そんな私も、牛乳入りのホットケーキを食べたら

「ふんわりしておいしい」

なんて思っちゃいました。

牛乳は大嫌いだけど、チーズや乳製品菓子は好き
でも杏仁豆腐みたいに、もろ牛乳の味が出るのはダメだった。。。
（→これはムスコも同様）

そんなこんなを繰り返しているうちに、
なんと今朝は杏仁豆腐で７０ｃｃに挑戦。
そしたら・・・ちょっとノドがかゆいかな？と錯覚したようですが
別に何の症状もなくクリアー。

これって結構すごくない？？？
もうホワイトシチューとか食べられるのかな？

そんな話をしていたら、ママ友が

「本人も牛乳好きじゃないし、そこまで練習して
食べられるようにする必要あるの？？？」

って聞いてきました。

うぅ～～～ん。。。。
アレルギーっ子のママじゃないと、こう思うんですかね？？？？

そりゃ、私も牛乳嫌いだし、本人も別に欲しがってないし
家では何にも困ってないから、わざわざ無理に毎日体を慣らして
牛乳に耐性をつける必要は無い、って思うかもしれませんね。

でもね、アレルギーって病気なんです。
好き嫌いにかかわらず

病気は治したいです。

給食は今まで通り私が弁当を作って持たせれば問題ないかもしれないけど、
この先、修学旅行だってあるしね～～～。
食べる、食べないは別にして

食べても平気

ってのは全然違うよね！！！

誤って口に入った時に、

「救急車を呼ぶかもしれない　ｏｒ　食べても全然平気！」

この２つは違うからね。

好き嫌いじゃないんだよ、アレルギーは！！！

やっぱり、アレルギーっ子ママじゃないとこの辺は分かんないですね～
でもこのママ友はホントにいい人で、ただ純粋に↑こういう疑問を
持っただけなんです

私も全然嫌な気にならなかったし、説明したらウンウンって分かってくれたし

私だって、他の病気の子のことはわかんないですからね。。。
当事者じゃないと分からないことがいっぱいあるものね。

そんな、こんなで、牛乳解除の日も近いかも～