やさしい味のにんじんスープ

野菜の宅配でにんじんがたくさん来たので、にんじんスープを作りました。

無農薬のにんじん。
と～～っても色が濃いし、香りもいいです。
野菜の力強さを感じます。
今回のとろみには、玄米粉を使ってみました。
やさしい味で、すんごくおいしかったです♪♪

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＜レシピ＞

★にんじん　　　　　　　　　　　１本
★たまねぎ　　　　　　　　　　１／４個
★野菜ブイヨン（オーサワ）　　１袋
★水　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ


・水　　　　　　　　　　　　　　４００～５００ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
・玄米粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ２


（１）★の材料を活力なべ（圧力鍋）に入れて、高圧で１分間加圧する。
（２）圧が抜けてもしばらく（15分くらい）放置して余熱も利用。
（３）バーミックスで、野菜がなめらかになるまで攪拌する。
（４）水を入れて再度加熱→そして塩を入れて味をととのえる。
（５）玄米粉を入れて、泡だて器でだまにならないようにかきまぜる。
（６）適度なとろみがついたらできあがり！

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塩は海の精とかあまみの塩を使用してます。

ブイヨンは今回はオーサワを使用しました。
我が家では以前ご紹介したこれらを使っています。
やはり少し入れるだけで味に深みが出ますね！

にんじんスープはよく作りますが、その時家にある材料で作るので
毎回レシピが違います。
今回はとろみ付けに（あまっている）玄米粉を使いましたが、
ふだんは、あまったお冷ご飯を一緒に活力なべで加圧しちゃうことが多いです。
または、オートミールや、じゃがいもを使用する時もあります！
どれもおいしくできますよ(^_-)-☆

そうそう、仕上げに豆乳を少し入れてもおいしいです。
でも味は変わっちゃいます。

私は豆乳を入れずにシンプルににんじんの味がする今回のスープがお気に入り。
玄米のおかげか、ほんのり優しい甘い味に仕上がりました。
満足～♪♪

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豆乳シナモンロール＆ムスコに感謝！

ちいさいシナモンロールをたくさん作りました。

お菓子みたいにかわいくできました♪

今まで豆乳を入れると硬くなってしまって
失敗が多かったけど、今回は割とやわらかく仕上がって満足

食べる前に、２０秒くらいレンジで温めると、フワッフワになって
３時のおやつにピッタリです。


ちょっぴりラッピングして、遠方に住む実母の誕生日にプレゼントしました

ムスコの手紙も添えて・・・・・。

「おいしかった！」とメールが来て、嬉しかったです。腕を磨いて、来年はもっとおいしいパンが送れるようにしたいな


私のひとりごとは長くなったので、よかったら”続き”からどうぞ・・・。


（※「とろとろバナナ豆腐のレシピに一部追記しました）


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モチモチ水餃子

久々にマクロビ料理教室に参加しました。

いつもお邪魔しているブログで見ていた水餃子が
ど～～～しても習いたくて行ってきました。


先生にお会いするのは２回目！
私のこと、覚えていてくださったようで嬉しかったです


先生はいつもお料理をとっても楽しそうにされていて、ニコニコしています。
そしてとにかく野菜を大事に大事に・・・
丁寧に丁寧に・・・・お料理するのが印象的です。


今回、水餃子の皮がどうしても習いたかったので
生地作りの時は率先して生地こねに参加しました。


こねた感想は・・・・思ったよりも水分が少な～～～い
最初はまとまるの？？と心配でしたが
ちゃんとこねていたらまとまるんですね～。
そして、３０分寝かしたらしっとりした生地に！！！

包み方も初めて教わって、こんなにかわいい形に！一緒におしえていただいたタレも絶品♪♪

さっそく家で作りましたよ～。＞ＢＡＮＢＩＮＯ２さん

ムスコは皮のモチモチに、「う、う、うま～い」と感激していました。

あぁ～～この皮が作れるようになって嬉しい！

焼き餃子って、上手に焼くのが難しいので、
なかなか作らないのですが、水餃子って案外お手軽です！
冷凍もできるし、今度いっぱい作ってストックしておこう！

でも、具にニラもにんにくも入れないのはすごくビックリでした
カシューナッツの触感がいい仕事してます！

それから”胡桃しるこ”もメチャうま～
簡単なのに、こんなにおいしいなんて、嬉しすぎます。
白玉に少し甘みをつけるのがまたいい感じなのです。
これからの季節、冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいだろうな～。


切干大根のサラダも、春雨スープももちろんおいしかったです。

先生が「レシピのとおりの材料がなくても、甘夏はレモンで代用したり、
ライス＆ソイは豆乳で代用できるし・・・。
レシピの材料がないから作れない、と思わずに
いろいろ試して作ってみてください。」

と言っていたのがとても参考になりました。
いろいろ聞いても、サっと答えられるのが”さすが～！”と感心しました。

本当に参加してよかった
先生ありがとう～(*^_^*)
都合が合えば、また参加します～！

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わらべ村(マクロビイベント)

今週末は、毎年恒例のわらべ村のイベントへ

これはマクロビオティックのお祭りみたいなもので、
どの屋台も『No egg, No milk』なんです！

だから、卵・乳アレルギーのムスコでも何でも食べられます！
ケーキ、パン、お弁当、アイスクリーム・・・・・
今日は原材料を確認する必要はありません！
シアワセ～

今年は１０時オープン同時に行きましたが、会場はすでに大盛況！
出店数も増えていて、毎年規模が大きくなっているような気がします。

とりあえず、”ここだけは！”というお店は先に買い物を済ませて、
後はいろいろおいしそうなものを探してぶらぶらしました。
買ったものは必ず３人で少しずつ味見して、みんなで楽しみました


このイベントでは、ｍｙ箸（フォーク＆スプーン）、ｍｙお茶、ｍｙバッグは当たり前！
容器も自分で持参します。
そのため、写真ではみんなｍｙタッパーに入った映像です。


アップルパイ

パイと言うながら「全然パイちゃうや～ん！」って言うのが多いのですが、これは本当にパイ生地でしたサクサクで、めっちゃおいしかったです。どうやって作ってるんだろう？？



黒米バナナまんじゅう

外はもち米でもっちもち♪そして中にはバナナが！
ココナッツがまぶしてあって、これは絶品　
パパも大絶賛



いちごの甘酒ムース

甘酸っぱ くて、とってもおいしかったです～♪





（左）レモン味　　
（右）よもぎ小豆


大好きなcoｂiさんのお菓子。
ロールケーキは初めて食べたけど、めちゃめちゃおいしくて、３人で大感激　どうやったら、こんなにおいしくできるの？？？
サイコーです！！！原材料表は大事にとってま～す！


今回、私の中で一番のヒットだったのがこのハンバーガー。パテは、おからとひじきとじゃがいもだそうです。コショウが効いていてスパイシーでした。パンもソースもめっちゃおいしかった～！
あぁ～ソースの材料や作り方を聞いておけばよかった


。。。。。。。

今回のイベントでは、知り合いにいっぱい会いました。
パパは「誰？？どこの知り合い？どういう関係？
なんでそんなに知り合いが多いの？」ってびっくりしてました（笑）

いや～～、やっぱりマクロビってつながるんですよね♪
お久しぶりの方もいて、お会いできてホント嬉しかった～！


その他にも、おいしいものをた～～くさん食べました
よかったら”続き”からどうぞ～！

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遠足のサンドイッチ弁当

朝５時に起きて、前日に焼いておいたパンでサンドイッチを作りました

（右）ｋｕｍｉさんにアドバイスをもらった照り焼きチキンのサンド
（左）カボチャサラダとウィンナーのサンド


おかずは、（パンに具をはさんでいるので）簡単に済ませました・・・


・金時煮豆
・スナップエンドウのごま和え
・車麩の酢豚風
・バナナ、リンゴ、ドライいちじく


おやつには、前回作った黒糖クッキーの生地を半分冷凍しておいたので、それを解凍して作りました。



前日に焼いたパンは、見栄えはイマイチだったので
こんな感じで写真はごまかします～～。

お庭に咲いていたラベンダーを摘んできて
パンよりお花をメインに！


焼きたては張りがあったのですが
さめてビニール袋にいれておいたら
しわしわになってしまいました。

これは成形でしっかり生地を張らせなかったからかな？
食パンは習ったことが無いので、早くお教室で習いたいな～。

その前に食パン型を買わなくちゃ！



遠足から帰宅したムスコの様子は・・・・・・（”続き”をどうぞ）


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絶品！とろとろバナナ豆腐（追記）

今日は朝からがんばって、遠足用のパンを焼きました。

結果は・・・・ま、まぁ～具をサンドできればいいんでしょっ（汗）
なんとかなります。（たぶん。。。。。）

昨夜、私が「明日のパン、失敗したらどうしよう。。。（悩）」って言ったら

『失敗～？形はどんなに変でもいいんだよ。
味さえおいしければそれでいいの！
お母さんが作ったパンはいつもおいしいから
まずいなんて想像できないよ！
絶対に大丈夫だよ！！！』

と言ってくれました。
この言葉に救われました、ホントありがとう～～～～
明日がんばってサンドイッチ作ります。



さて、今日はまたまた我が家で大人気のデザートのご紹介。

（左：ココア＆くるみ　　　右：ラムレーズン）

低カロリーでヘルシーで、その上、メッチャ簡単！
アレルギーっ子はもちろんですが、ダイエット中の女性にもオススメ！

ぜひぜひ試してみてください♪♪


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＜とろとろバナナ豆腐＞
（３人分）
・バナナ　　　　６０ｇ
・豆腐（水きりなし）　１８０ｇ
・メイプルシロップ　　　３０ｇ（＝大さじ１．５)

↓豆腐１丁のグラムもメーカーによって違うし、
この表記だとちょっとわかりにくいので、
参考までに↑グラムを計ってみました。
でも、私はいつも適当に作ってるので
↓こんな感じでアバウトです。

（前回）
・バナナ　　　　　　　　　　１本（→熟して黒っぽくなったやつ）
・豆腐（水切りなし）　　　　３／４～１丁（→私は１丁入れちゃいます！）
・メイプルシロップ　　　　　大さじ１～２（お好みで）

（１）材料を全部入れて、バーミックスでなめらかになるまで混ぜる。
　　（フードプロセッサーやミキサーでもＯＫです）

（２）これでもか～！！って言うくらい、十分に混ぜてなめらかにしてください。
　　あとは器に盛り付けてトッピングをしたら出来上がり♪　　

※ポイント：バナナも豆腐も先に冷やしておいて、作ったらすぐ食べましょう！
　　　　　　　時間がたつと、表面が黒っぽくなります。
　　　　　　　（でも味は変わらないよ～～～(^_-)-☆）

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ラムレーズンが大好きなパパのために、我が家では、いつも冷蔵庫に
自家製ラムレーズンがあります。
それをトッピングすると、パパの目はハートになります

ムスコには純ココアを振りかけて、くるみをトッピングしてみました。
ココアの量を多くしたら、チョコバナナ味になって、これもまたｇｏｏｄです

私はピーナッツペーストを少し混ぜるのも好きです(*^_^*)

ぜひお好みで作ってみてください。
もちろん、トッピングなしでそのまま食べてもおいしいよ～

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豆乳の杏仁豆腐

今日はパン作りはお休みです。
代わりに我が家でよく作るおやつのご紹介。

ムスコの大好物の豆乳で作った杏仁豆腐です。
（実はこの写真は４月に撮影したものです）

この日は４日連続の雨でした
朝食の時に「雨が続いてイヤだね～」と３人で沈んでいたのですが、
デザートにこの杏仁豆腐を出したとたん

「これを見た瞬間に、僕の心は”晴れ”になったよ」ｂｙムスコ

って言ってくれたんです。

これを聞いた私もすごくＨＡＰＰＹになり、心が”晴れ”になりました
時々ムスコは、とっても素敵な言葉を私にくれるんです

そんなムスコ（小３）の将来の夢は”作家”
暇を見つけては、へんてこな（！）小説を書いています（笑）



＜豆乳の杏仁豆腐＞（約５個分）


杏仁霜・・・・・・・３０ｇ
豆乳・・・・・・・６００ｇ
砂糖・・・・・・・３０ｇ
粉寒天・・・・・・・・小さじ１／２
レモン汁・・・・・・小さじ１
くず粉・・・・・・・・大さじ１（同量の水で溶いておく）

（トッピング；お好みで・・・）
・オレンジジュース　 適宜
・粉寒天　　　　　　 　適宜
・くず粉　　　　　　  　適宜　




１）鍋にくず粉以外の材料を入れてよくかき混ぜる。
２）火をつけて、沸騰直前まで温める。（※沸騰させないように）
３）同量の水で溶いたくず粉を、よくかき混ぜながら少しずつ加える。
４）好きな器に盛る。

　　（少し固まったらオレンジゼリーを入れる）

５）オレンジジュースに粉寒天を混ぜて鍋で温める。
６）沸騰したら、水で溶いたくず粉を混ぜる。
７）４）のあら熱が取れたら、上からそっと入れる。
８）冷蔵庫で２時間ほど冷やしたらできあがり。


。。。。。。


豆乳っぽさが気になる方は、豆乳の量を減らすか
牛乳で作ってくださいね。

甘さは控えめになってますので、好みで砂糖を増やしてください。
うちは、砂糖といえばだいたい”てんさい糖”を使っています。

それから今回、富澤で買った杏仁霜には乳成分が少し入っていますので
敏感な方（完全除去の場合）は気をつけてくださいね！


パンだけでは、ネタが無いので（笑）
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ホシノでプチパン

最近、イーストのパンが続いていたので
ムスコから
「僕は天然酵母のパンが食べたいんだけどなぁ～」
とリクエストが来ました。

いや～～～実は私も同じことを思っていて、
ちょうどホシノ酵母で仕込んでいたんだよ～(^_-)-☆


今回は夜仕込んでおいて、午前中に焼きあげました。

もっちりして、おいし～！

やっぱり天然酵母はおいしい！！！！

手軽なイーストもいいけど、パンをしっかり味わいたい時は
天然酵母に限りますね♪

かわいく焼けて大満足。
コンベック、最高です♪♪

今回は　この本を参考にしました。
とっても手軽に焼けるのでオススメ(*^_^*)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今週の金曜日はムスコの遠足の日。

『お弁当はパンがいい～！』ｂｙムスコ

え～？！
パンのお弁当なんて作ったことがないんだけど、どうしよう～。

イーストでふわふわパンを焼いて、
サンドイッチにでもしようかな？
具は水分が出ないものがいいよね？
ウインナーと・・・あとは何にしよう。。。（悩）

（誰かアドバイスください！！！；真剣）

それにリュックの中でつぶれないようにしないと。。。
でもきっとつぶれちゃうだろうな～～～
上からいろんなものを、適当に何でもギューギュー押し込むから（笑）

おやつにはクッキーを焼いて持たせようと思っていたけど
お弁当がパンなのに、おやつがクッキーだと粉＆粉になるよね・・・
（ムスコは「そんなの関係ねぇ～！」と歌っていたが・・・古ッ！）

しかし、その前に金曜日は雨の予報。
え～～～～、マジで？！
雨なら、（延期じゃなくて）中止になっちゃうよ～～～。
（そしたら学校で通常授業を受けて、弁当を食べるけど、
さすがにおやつは無しだよね(^_^;)）



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念願のコンベック

とうとう我が家にコンベックがやってきました！！！！

ずっと欲しかったので、独身時代の貯金を崩して自分で買いました～♪


ガス工事費代は、パパが「給付金を使っていいよ！」と、言ってくれたのです


『給付金みたいなお金は、形に残るもので、パ～っと使うのがいいんだよ！
おいしいパンを作ってくれたら、家族のためにもなるし！』ｂｙパパ

ありがたやぁ～～～～

以前から、コンベックを買ったら、ぜったいアルメダールスの
このクロスを一緒に飾ろうと心に決めていたのです。
念願叶って、本当に嬉しい！！
嬉しくて嬉しくて、意味もなく、ずっと眺めてしまいます。
これから少しずつ、他の柄も集めて行きたいな～。
（夢はふくらむ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コンベックを置くスペースを作るために、リビングも少し模様替え。
気分も変わっていい感じ～♪
ムスコも今回の模様替えをとても気に入っていました


そして、初焼きはいつも焼いているロールパンに！
だって、その方が電気オーブンとの違いがわかるでしょ？

過去最高にキレイに焼けました。
腕はいつもと一緒なのに。。。

やはりオーブンのおかげです。
余熱が３分というのがビックリです！
（早～い！！）

これからいっぱいパンを焼きます～


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ピザランチ

今日はお友達が遊びに来てくれたので、一緒にピザを焼いて食べました

生地は白神こだまを使用。
友達が来る時間に、ちょうど１次発酵が終わるようにしておきました。
生地を伸ばすのも、具をのせるのも全部友達に全部お任せしました！


ピザだけじゃ寂しいので、友達が来る前にグリッシーニ（イースト使用）を焼いておきました。


焼く前に、自家製ガーリックオイルを塗って、小豆島で買ったオリーブソルトを振り振り。。。。

これがメチャうま～～

もうサイコー

ビールが欲しくなるるるる～～～～

友達もすっごく気に入ってくれて、嬉しかった！
たくさん出来たので、お土産におすそ分け・・・。喜んで持って帰ってくれました♪

のんびりうちでランチだと、時間を気にせずおしゃべりできるので、とっても楽しい！
食後は友達が持ってきてくれたゼリーをいただきました



ピザに使用したトマトソースは、前日の夜に作ったマクロビオティック仕様。

ピザソースはこんな感じ。。。。

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黒糖クッキーとホシノ天然酵母のワッフル

＜黒糖クッキーとホシノ天然酵母のワッフル＞

クッキーは黒糖を入れてみたけど、
うまく溶けなくて・・・・
焼きあがってもこんな感じで黒く点々が残ってしてしまった(^_^;)


バターを使って、初めて普通の（マクロビじゃない）クッキーを焼いた。
マクロビとは作り方が全然違う！
見た目はイマイチだけど、
これは普通のお友達にプレゼントできる味だわ～
（でもプレゼント用には、レシピ通りグラニュー糖でやろう！）

ムスコは気に入っておかわりしていた！
よかった～


ワッフルは、焼きたてはサイコー。
外はカリッ、中はモチッ！
どんどん手が止まらない～～～～、キケン！


材料を混ぜて数時間放置するだけ。
あとはワッフルメーカーさえあればできあがり～。
なんて簡単なんでしょう！

冷めたらモッチリした、おいしいパンでした。
これは甘さを抑えて朝食用にもいいかも～♪
そうしたら、天然酵母の焼き立てを朝食に食べられる！

レシピはまだ改良中ですが、試作段階ではこんな感じ。。。

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母の日

さて、日曜日は母の日でしたね。

ムスコからは、似顔絵とお手伝い（床の拭き掃除）とお手紙のプレゼントをもらいました。
（似顔絵とお手伝いは私が自分で依頼しました；笑）

手紙は続きをどうぞ。。。

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ゴマ＆チョコのベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました。
「黒ゴマ＆白ゴマのｍｉｘ」と「ココア＆チョコチップ」です。

味はとってもおいしかったんだけど、
もう少しモッチリ感が欲しかった。。。。。
これはこれでおいしかったけど、
もう少し改善したいな～
でもイーストだとこういう軽い感じに仕上がるのかな？

ちなみに、ムスコはゴマベーグルがお気に入り。
温めるとゴマのいいかおりがして、香ばしいですよ。

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マクロビへの思いについて

バターが入ったふんわりパン。
まだ食パン型を持っていないので、
手持ちのパウンドケーキ型で焼きましたが
全然問題なかったです。

フワフワで甘い香りがして、ホントおいしかった～～

「マクロビオティックへの思い」については長くなったので、
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テーブルロール

週末の朝はだいたいパンにしています。
（平日はごはんと味噌汁）

今日は金曜日。
明日の朝のパンを焼きました。

朝のパンはやっぱり甘くないのがいいな。

何を作ろうか？といろいろ考えたけど、
結局一番シンプルなロールパンのレシピで。。。。



















いつも側面の焼きが甘くなります。

オーブンのせい？
１段に乗せすぎているのかな？



同じ生地でいろいろ成形を変えてみました。



















こちらは豆乳を塗って、ちょっとだけツヤ感を出したかったけど・・・
冷めたら、ハリが無くなりました(｡＞0＜｡)

なんでだろう～？！

発酵？
腕？
オーブン？

まだまだ初心者なので、練習の日々です。
写真も上手く撮れる様になりたい～（ρ＿；）

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こどもの日（ケーキ）

こどもの日は雨でした

それまでいろいろお出かけしていて、
この日は特に予定のない日だったのでよかった。

いつも行くカフェで、”こどもの日イベント”でケーキがお安くなるとのこと
３時のＴｅａ　ｔｉｍｅに３人で行ってきました

ここは卵・乳製品不使用のケーキが常時おいてあるので
いつ行っても、ムスコも安心。
（普通のケーキもあります）

















↑ムスコが注文したバナナのケーキ
（卵・乳製品不使用）
クリームはとろ～っとして、ココナッツ風味でした。
















↑私はデコポンのケーキ。
（卵・乳製品不使用）

アーモンドがたっぷりの生地で、とってもおいしかったです

パパは生クリームたっぷりのショートケーキにキャラメルラテ
（うぅ～～～、甘×甘　写真はカット）


帰りにはお土産のお菓子もいただいちゃいました
これもまた、自然派のお菓子でステキでした

←大好物のミレー（左）が

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とうもろこしパン

３月に起こしたホシノ天然酵母が、あと少～しあまっていました。

う～～ん、あと何ｇあるんだろう？？
と分からないまま悩みつつ・・・
朝食用なので、とうもろこしパンを焼いてみることに。。。

↓↓参考にしたのはこの本↓↓

　　　　　　　　

足りなかったらその時だ～！
と思って計量してみると・・・・

なんとピッタリ２５ｇ

こういう時って妙に嬉しくないですか？？？
ちょっぴり自分が好きになったりしないですか？（笑）
このピタリ賞だけで、今日はｈａｐｐｙでした


この日は予定もなく暇だったので、朝９：００ごろＨＢでこねて
ＨＢでそのまま１次発酵。
１２：３０ごろに、一回取り出してパンチを入れてガス抜き。
そして１７：３０までまたまたじっくり発酵。


この方法はこの前、図書館で借りた本で知った方法。
１次発酵の途中でパンチを何度か入れて、わざと１次発酵完了の時間を遅らせる。
するととてもよい仕上がりになるとのこと。。。

本では３～４回繰り返すように載ってたけど、
とりあえず今回は１回で様子を見ることに。


確かに、一回パンチを入れた後は
生地が膨らむスピードも早いし、なんとなく状態もよさそう


夕飯の準備で忙しかったので、分割成形せずに、型に入れて焼くことに。。。
成形発酵は１時間の予定だったけど、予想外に発酵が早く進んだことと、
オーブンの余熱に時間をとられてかなり大きくなって・・・・
少々過発酵気味？と心配で仕方なかったけれど、

焼いたらなんのその！

結構いい感じに～～～

翌朝、トーストして食べたけど、めちゃウマ
このパンはもっちりというよりはフッワフワだったので、
厚めにスライスして、表面をサッとトースターで焼いて・・・・

すると外はカリッ！
中はふんわり～～～

オリーブ油を少したらして食べたのですが感動ものでした

これは焼かずに、そのままフンワリ感を楽しむのもオススメ。

またホシノ酵母を起こさなくちゃ！

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豆乳丸パン

これは仕込み水を全部豆乳にした丸パン。

焼成前に、豆乳を塗って焼いてみました。

卵とは違う感じだけど、結構ツヤっとしていい感じにできました。

イーストだけど、もっちりして甘くて、と～ってもおいしかった

ムスコがこれを食べた時の台詞

「これお母さんが作ったの？
自分で考えたの？？？
すごい～～」

うれしいなー、うれしいなー

エネルギー満タン


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リニューアル

お久しぶりです

タイトルも新たにリニューアルＯＰＥＮします。

これからは手作りパンの話題を中心に書いていきたいと思います

今まで遊びに来てくださっていた方も、はじめましての方もどうぞよろしくです

リニューアルのきっかけや、マクロビオティックへの考え方についても

またおいおい書いていきたいと思います。

※リニューアルにともない、「リンクを外して欲しい」という希望の方はコメントよりご連絡くださいね。


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