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しばらくは、このブログのみでのご案内になりますのでお気を付け下さい。
＜７月のレッスンについて＞
＊Ａメニュー＊ 「ベーグル」
6/2～3に、リピートさまのみご予約を受け付けます。
内容や料金などの詳細はＨＰに記載していますのでご覧ください。→☆
日程については、後日ブログでご案内いたします。
＊Ｂメニュー＊
たぶんお休みします。
ベーグルのお申し込みが少なくて、日にちが空いたら開催するかも？！
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今回は小岩井オードブルチーズを使っての
イタリアンカナッペです。
もちろんこれもハード山食使用です☆
＜材料・分量＞
・薄切りの食パン１枚
（またはバゲットなどのフランスパンがおすすめ）
・小岩井マーガリン たっぷり適量
・小岩井 オードブルチーズ １～２個
・トマトの角切り 適量
・ブラックオリーブ ２～３粒
・バジルの葉 ６枚
＜作り方＞
１）食パンにたっぷりとマーガリンを塗ります。
２）１枚を６分割して、トースターで香ばしくカリっとするまで焼きます。
３）チーズは小さくカットします。
今回は「クリーミー」を使用しましたが、
他の「サラミ、オニオン、アーモンドのどれでもおいしいです！
４）パンの上に、バジルの葉を敷いて、
トマト・チーズ・オリーブを盛り付けます。
５）できあがり～！
こちらも、マーガリンの塩味がきいたサクサクのパンに
イタリアンな具材がとってもあいます♪
レーズンアンドバターの甘いカナッペと交互に食べてもいいですね☆
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小岩井乳業さんのモニターに当選して、たくさんの商品が送られてきました☆
＊小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】
＊小岩井 レーズンアンドバター
今回はこの２つを使って、スィーツカナッペを作ってみました。
使用したパンは、もちろん今月のハード山食です～♪♪
＜材料・分量＞
・薄切りの食パン１枚
（またはバゲットなどのフランスパンがおすすめ）
・レーズンアンドバター ６切れ
・小岩井マーガリン たっぷり適量
・バナナの輪切り ６切れ
・シナモン（お好みで）
＜作り方＞
１）食パンにたっぷりとマーガリンを塗ります。
２）１枚を６分割して、トースターで香ばしくカリっとするまで焼きます。
３）トーストしたパンにレーズンアンドバターをのせます。
４）パンを焼いている間に、バナナをソテーします。
小さなフライパンにマーガリンを入れて火にかけます。
マーガリンが溶けて良い香りがしてきたら
輪切りにしたバナナを入れてソテーします。
（崩れやすいので、あまり動かさないで焼いてください）
５）少し茶色く色づいてトロ～っとしたら、
お好みでシナモンパウダーを振りかけます。
６）バナナを３）の上にのせて、ミントを飾ったら出来上がり！！
マーガリンの塩味が意外と効いていて
甘いバナナとよく合います！！！
レーズンアンドバターが、温かいトースト＆温かいバナナに挟まれて
少しとろ～っとするのが今回のポイントです☆
サクサクの食パンと、とろとろのバナナ＆レーズンバターの
食感が楽しくておいしいです。
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小岩井乳製品の料理レシピ
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私のハード山食が、こんな素敵なバラに変身しました！！！！
見ているだけで、心が癒されます☆
香りもとても素敵で、リビングがとても華やかになりました♪♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
毎年この季節になると
素敵なティーパーティにご招待されます。
マダムの素敵なローズガーデンで
素敵なお花に囲まれて幸せなひと時を過ごしました♪
去年の様子はこちら→☆
おいしい手作りスィーツと紅茶。
紅茶はマリアージュフレ―ルのマルコポーロ。
フォションのアールグレイ。
なんて素敵なお庭なんでしょう！
ここが我が家と同じ街とは思えないわ！！（笑）
後日、ハード山食を焼いてプレゼントしました。
私のパンをプレゼントするのは初めてでした。
グルメなマダムなので、お口に合うか超心配だったのですが
とっても気に入っていただけたようで、嬉しい～～☆
なんと、その日の晩、バラの花束を我が家まで届けて下さいました☆
（それがトップの画像のお花たちです）
パンをとても気にってくださったようで
いろいろ質問を受けたんですが、、、、
マダムはパン作りには詳しくないので
どこから説明したらよいのか？？
辺りが真っ暗な中で、
「レーズンから取った酵母で、低温長時間発酵で・・・」
など、しどろもどろなワタシ・・・・（笑）
今度ぜひゆっくりと！！！
パンはもちろん、紅茶のお話などもしたいです。
素朴なお花も大好きだけど、
やっぱりバラは素敵～～～～～♪♪
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
さて、先日新たに作った元種。
初日の元種（カリフォルニアレーズン酵母）を
↓↓↓
冷蔵庫へ入れた翌日はこんな感じです。
私は元種を長くつなげることはしませんので
いつも元気でフレッシュな酵母を使用しています。
みなさんも元気でおいしい酵母を育ててください～！
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いつもありがとうございます。
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5月Ｂメニューのレッスンがすべて終了しました。
お越しくださった生徒さま、ありがとうございました☆
今月のランチはニソワーズ・サラダでした。
ベビーリーフにゆで卵、ブラックオリーブ、トマト・・・など
みなさんに彩りよく盛り付けていただきました。
ドレッシング（手前）は、アンチョビやオリーブオイルなどで
前日に私が準備しておいたものです。
バターはカルピスの無塩バター。
（断然、私は無塩バター派です！！！）
「すごく白い！！」と、生徒さまから言われたんですが、
カルピスは特に白いのかな？
ジャム（右奥）は、白ワインジャムです。
私はワインが大好きなので、すっごくおいしい！と思ったのですが
ワインが嫌いな生徒さまには申し訳なかったです。
スイマセン～。
食後のデザートは、「ホワイトチョコのムース」。
みなさんにかなり喜んでいただけたので、
前日にがんばった甲斐がありました～。
あのテンション・・・パンには無い盛り上がり方ですね（笑）
今月のサラダ＆デザートもお料理教室の先生に
ご指導いただいたものです！！！（先生に感謝☆）
今月は「酸味」について詳しくお話ししました。
「過発酵になると酸味が出る」
「弱い酵母（元種）だと酸味が出る」
経験上、このようなことは知っていても
では「なぜ酸味が出るのか？」という理由までは
なかなかご存じない方が多いです。
酸味の発生理由をいろんなケースを交えて詳しく解説しました。
目を輝かせて聞く生徒さまも居れば、
とっても暇そうで退屈そうな方も。。。。。。
さまざまでしたね（笑）
毎回、生徒さまが帰った後に、私が成形した山食を焼き上げます。
それはいつも近所のお友達にプレゼントしていました。
けっこう評判が良かったので、ホッとしています☆
自分的には自家製酵母＆国産小麦でも、ここまで軽く焼けるんだ！
と、思えたレシピでした。
ふだんご自宅で自家製酵母の食パンを作っている生徒さまからは
「思ったより軽い！！！」という感想を何人もいただきました。
そうなんです、意外と軽いんです。
（でも、個人的にはもう少しどっしりしてもいいかな～♪）
みなさんも、ご自分のお好みを見つけて下さいね☆
来週からは抹茶大納言ミニ食パンですね。
新しい生徒さまがたくさんいらっしゃいます。
緊張しながらお待ちしています～～～～！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
チョコ＆コーヒーのムース。
お菓子作りが上手なIさんからの差し入れ。
毎回、すばらしいスィーツに感動です！！！
今回もとってもおいしくて、他の生徒さまも大喜び☆
超おいしかったです♪
ごちそうさまでした～！！！
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7月レッスンの予約受付期間は
6月2～3日の予定です。
詳しくは後日ブログでお知らせします。
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