お知らせ(PC不調です)

HPを更新しているPCが不調のため、HPの更新できません。

しばらくは、このブログのみでのご案内になりますのでお気を付け下さい。



<7月のレッスンについて>


*Aメニュー* 「ベーグル」

6/2~3に、リピートさまのみご予約を受け付けます。
内容や料金などの詳細はHPに記載していますのでご覧ください。→☆
日程については、後日ブログでご案内いたします。



*Bメニュー* 

たぶんお休みします。
ベーグルのお申し込みが少なくて、日にちが空いたら開催するかも?!





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サクサクのイタリアンカナッペ☆

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今回は小岩井オードブルチーズを使っての
イタリアンカナッペです。
もちろんこれもハード山食使用です☆



<材料・分量>
・薄切りの食パン1枚
(またはバゲットなどのフランスパンがおすすめ)
・小岩井マーガリン たっぷり適量
・小岩井 オードブルチーズ 1~2個
・トマトの角切り 適量
・ブラックオリーブ 2~3粒
・バジルの葉 6枚



<作り方>

1)食パンにたっぷりとマーガリンを塗ります。

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2)1枚を6分割して、トースターで香ばしくカリっとするまで焼きます。


3)チーズは小さくカットします。
今回は「クリーミー」を使用しましたが、
他の「サラミ、オニオン、アーモンドのどれでもおいしいです!

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4)パンの上に、バジルの葉を敷いて、
トマト・チーズ・オリーブを盛り付けます。

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5)できあがり~!

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こちらも、マーガリンの塩味がきいたサクサクのパンに
イタリアンな具材がとってもあいます♪


レーズンアンドバターの甘いカナッペと交互に食べてもいいですね☆






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小岩井乳製品の料理レシピ
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カリ&とろスィーツカナッペ(レーズンバター&マーガリンバナナソテー)

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小岩井乳業さんのモニターに当選して、たくさんの商品が送られてきました☆



*小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】
*小岩井 レーズンアンドバター


今回はこの2つを使って、スィーツカナッペを作ってみました。
使用したパンは、もちろん今月のハード山食です~♪♪






<材料・分量>
・薄切りの食パン1枚
(またはバゲットなどのフランスパンがおすすめ)
・レーズンアンドバター 6切れ
・小岩井マーガリン たっぷり適量
・バナナの輪切り 6切れ
・シナモン(お好みで)


<作り方>

1)食パンにたっぷりとマーガリンを塗ります。

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2)1枚を6分割して、トースターで香ばしくカリっとするまで焼きます。


3)トーストしたパンにレーズンアンドバターをのせます。

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4)パンを焼いている間に、バナナをソテーします。
小さなフライパンにマーガリンを入れて火にかけます。
マーガリンが溶けて良い香りがしてきたら
輪切りにしたバナナを入れてソテーします。
(崩れやすいので、あまり動かさないで焼いてください)

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5)少し茶色く色づいてトロ~っとしたら、
お好みでシナモンパウダーを振りかけます。


6)バナナを3)の上にのせて、ミントを飾ったら出来上がり!!


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マーガリンの塩味が意外と効いていて
甘いバナナとよく合います!!!

レーズンアンドバターが、温かいトースト&温かいバナナに挟まれて
少しとろ~っとするのが今回のポイントです☆

サクサクの食パンと、とろとろのバナナ&レーズンバターの
食感が楽しくておいしいです。







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バラのお庭でティーパーティ 

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私のハード山食が、こんな素敵なバラに変身しました!!!!
見ているだけで、心が癒されます☆
香りもとても素敵で、リビングがとても華やかになりました♪♪




                **********


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毎年この季節になると
素敵なティーパーティにご招待されます。


マダムの素敵なローズガーデンで
素敵なお花に囲まれて幸せなひと時を過ごしました♪



去年の様子はこちら→☆






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おいしい手作りスィーツと紅茶。

紅茶はマリアージュフレ―ルのマルコポーロ。
フォションのアールグレイ。





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なんて素敵なお庭なんでしょう!
ここが我が家と同じ街とは思えないわ!!(笑)



後日、ハード山食を焼いてプレゼントしました。

私のパンをプレゼントするのは初めてでした。
グルメなマダムなので、お口に合うか超心配だったのですが
とっても気に入っていただけたようで、嬉しい~~☆


なんと、その日の晩、バラの花束を我が家まで届けて下さいました☆
(それがトップの画像のお花たちです)



パンをとても気にってくださったようで
いろいろ質問を受けたんですが、、、、
マダムはパン作りには詳しくないので
どこから説明したらよいのか??


辺りが真っ暗な中で、
「レーズンから取った酵母で、低温長時間発酵で・・・」
など、しどろもどろなワタシ・・・・(笑)


今度ぜひゆっくりと!!!
パンはもちろん、紅茶のお話などもしたいです。

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素朴なお花も大好きだけど、
やっぱりバラは素敵~~~~~♪♪





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さて、先日新たに作った元種。

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初日の元種(カリフォルニアレーズン酵母)を

 

             ↓↓↓


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冷蔵庫へ入れた翌日はこんな感じです。




私は元種を長くつなげることはしませんので
いつも元気でフレッシュな酵母を使用しています。

みなさんも元気でおいしい酵母を育ててください~!





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5月のレッスン風景(山食)

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5月Bメニューのレッスンがすべて終了しました。
お越しくださった生徒さま、ありがとうございました☆

今月のランチはニソワーズ・サラダでした。

ベビーリーフにゆで卵、ブラックオリーブ、トマト・・・など
みなさんに彩りよく盛り付けていただきました。




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ドレッシング(手前)は、アンチョビやオリーブオイルなどで
前日に私が準備しておいたものです。

バターはカルピスの無塩バター。
(断然、私は無塩バター派です!!!)

「すごく白い!!」と、生徒さまから言われたんですが、
カルピスは特に白いのかな?

ジャム(右奥)は、白ワインジャムです。
私はワインが大好きなので、すっごくおいしい!と思ったのですが
ワインが嫌いな生徒さまには申し訳なかったです。
スイマセン~。




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食後のデザートは、「ホワイトチョコのムース」。
みなさんにかなり喜んでいただけたので、
前日にがんばった甲斐がありました~。
あのテンション・・・パンには無い盛り上がり方ですね(笑)


今月のサラダ&デザートもお料理教室の先生に
ご指導いただいたものです!!!(先生に感謝☆)



 

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今月は「酸味」について詳しくお話ししました。

「過発酵になると酸味が出る」
「弱い酵母(元種)だと酸味が出る」


経験上、このようなことは知っていても
では「なぜ酸味が出るのか?」という理由までは
なかなかご存じない方が多いです。
酸味の発生理由をいろんなケースを交えて詳しく解説しました。


目を輝かせて聞く生徒さまも居れば、
とっても暇そうで退屈そうな方も。。。。。。

さまざまでしたね(笑)


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毎回、生徒さまが帰った後に、私が成形した山食を焼き上げます。
それはいつも近所のお友達にプレゼントしていました。
けっこう評判が良かったので、ホッとしています☆


自分的には自家製酵母&国産小麦でも、ここまで軽く焼けるんだ!
と、思えたレシピでした。


ふだんご自宅で自家製酵母の食パンを作っている生徒さまからは
「思ったより軽い!!!」という感想を何人もいただきました。

そうなんです、意外と軽いんです。
(でも、個人的にはもう少しどっしりしてもいいかな~♪)

みなさんも、ご自分のお好みを見つけて下さいね☆



来週からは抹茶大納言ミニ食パンですね。
新しい生徒さまがたくさんいらっしゃいます。
緊張しながらお待ちしています~~~~!



・・・・・・・・・・・・・・・・・・




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チョコ&コーヒーのムース。

お菓子作りが上手なIさんからの差し入れ。
毎回、すばらしいスィーツに感動です!!!
今回もとってもおいしくて、他の生徒さまも大喜び☆
超おいしかったです♪
ごちそうさまでした~!!!






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7月レッスンの予約受付期間は
6月2~3日の予定です。
詳しくは後日ブログでお知らせします。
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